Sopa de courgette, cenoura e couve

Aqui está uma sopa fácil e rápida de fazer. Sabe sempre bem, nesta altura do ano. A couve coração de boi é muito saborosa. É mais uma receita de sopa sem batata, para os atentos à linha.

Sopa de courgette, cenoura e couve

Sopa de courgette, cenoura e couve

Ingredientes:
3 cenouras
1 repolho de couve coração de boi (aprox. 500g)
1 courgette  grande sem casca
1 cebola
3 dentes de alho
azeite
sal
água

Preparação:
1. Lavar e preparar os vegetais. Parti-los em pequenas porções e colocar numa panela. Cobrir de água e adicionar um fio de azeite e sal.
2. Cozer cerca de 25 minutos e passar com a varinha mágica no final.