Creme de favas, cenoura e courgette

Estamos em plena época de favas. Há que aproveitar! Frescas são sempre melhores do que congeladas. Numa sopa cremosa, ficam óptimas. E não são necessários muitos ingredientes.
Nesta, deixei a varinha actuar durante mais tempo, de modo a ficar um creme mais fino e macio.

Creme de favas, cenoura e courgette

Creme de favas, cenoura e courgette

Ingredientes:
3 cenouras
350g de favas
1 courgette
azeite
água
sal

Preparação:
1. Lavar e descascar as cenouras e partir às rodelas para uma panela. Adicionar as favas e a courgette cortada às rodelas.
2. Cobrir com água e adicionar sal e azeite a gosto.
3. Deixar ferver até os legumes estarem cozidos e passar com a varinha mágica. Está pronta.