30/06/2014

Canapés de queijo fresco com ervas

O bom tempo teima em não chegar, mas já começam a apetecer entradas frescas e refeições ao ar livre.
Uns canapés também podem ser muito agradáveis. Eis a sugestão.

Canapés de queijo fresco com ervas

Canapés de queijo fresco com ervas

Ingredientes:
3 fatias de pão de forma sem côdea
1 queijo fresco
folhas de alho aromático picadas
2 dentes de alho picados
aneto picado
alcaparras
Gogi

Preparação:
Desfaça o queijo fresco com um garfo e adicione as folhas de alho aromático, o alho, o aneto e envolva. Corte as fatias de pão em quatro e disponha num prato. Distribua o preparado de queijo fresco em cima e enfeite com uma alcaparra e um gogi em cada uma.


25/06/2014

Salada de pescada, massa e cenoura

Começam a apetecer as saladas. Esta de pescada e massa de espirais é bem colorida. Os legumes enriquecem e dão sabor. Ficou muito leve e agradável.

Salada de pescada, massa e cenoura

Salada de pescada, massa e cenoura

Salada de pescada, massa e cenoura
Ingredientes:
3 filetes de pescada
0,5 dl de vinagre balsâmico
250 g de massa espiral de várias cores
3 cenouras ripadas
1 cebola
1 pimento vermelho
1 lata pequena de ervilhas
6 dentes de alho
azeite
sal
pimenta branca moída na hora
noz-moscada


Preparação:
1.
Cozer os filetes de pescada e durante a cozedura, adicionar vinagre.
2. Cozer a massa em água e sal e escorrer para uma saladeira.
3. Num tacho, colocar azeite no fundo, cebola e alho picados, cenoura ripada, pimento às tiras e os temperos. Deixar ferver com testo e ir mexendo ocasionalmente. Por fim, juntar as ervilhas.
4. Desfazer a pescada em lombinhos, e colocar por cima da massa. Por fim, deitar os vegetais por cima e servir.

02/06/2014

Peitos de frango com kiwi e farinheira no forno

Peitos de frango recheados é um prato que me agrada muito. Pode-se variar o recheio confeccionar no forno ou estufado.
Nesta receita, a inovação foi o kiwi. Corta um pouco o sabor da farinheira, dando um toque diferente ao prato.

Peitos de frango com kiwi e farinheira no forno

Peitos de frango com kiwi e farinheira no forno

Ingredientes:
2 peitos de frango
1 kiwi maduro
4 dentes de alho
¼ de farinheira
azeite
sal
tomilho-limão


Preparação:
1.
Abrir os peitos de frango e temperar com sal e alho picado. Deixar marinar pelo menos 30 minutos.
2. Rechear com o kiwi partido às rodelas e a farinheira, partida ao meio. Prender os bordos com palitos. Levar ao lume numa sertã com um fio de azeite, para cozinhar de um lado e de outro e selar a carne.
3. Colocar em seguida num tabuleiro e levar ao forno, com um fio de azeite por cima e polvilhados com tomilho-limão, até alourarem (cerca de 15 minutos).
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